{"id":16098,"date":"2022-07-15T09:00:02","date_gmt":"2022-07-15T14:00:02","guid":{"rendered":"https:\/\/backup.primeaction.com\/sp\/?p=16098"},"modified":"2022-07-14T12:19:08","modified_gmt":"2022-07-14T17:19:08","slug":"berries-los-frutos-que-ganan-terreno-en-el-campo-mexicano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/backup.primeaction.com\/sp\/berries-los-frutos-que-ganan-terreno-en-el-campo-mexicano\/","title":{"rendered":"Berries, los frutos que ganan terreno en el campo mexicano"},"content":{"rendered":"

Al sur de Jalisco se encuentra Ciudad Guzm\u00e1n, cuna de personajes ilustres como el pintor Jos\u00e9 Clemente Orozco, el escritor Juan Jos\u00e9 Arreola o la compositora Consuelo Vel\u00e1zquez. Para llegar a la que es la cabecera municipal de Zapotl\u00e1n el Grande se debe recorrer la autopista Guadalajara-Colima, que ofrece una de las vistas m\u00e1s espectaculares del pa\u00eds: el volc\u00e1n Nevado de Colima, cuyas faldas \u2013se puede observar desde mucho antes de la entrada al pueblo\u2013 est\u00e1n pintadas, en pleno verano, totalmente de blanco.<\/p>\n

Sin embargo, conforme se avanza en el camino, la imagen se vuelve m\u00e1s clara, no es nieve la que domina el panorama de la regi\u00f3n, sino miles de hect\u00e1reas de toldos blancos, mismos que no s\u00f3lo adornan la parte baja del volc\u00e1n, sino que se extienden por una enorme porci\u00f3n del sur del estado jalisciense y que albergan un fruto al que le bast\u00f3 una d\u00e9cada para colocarse como uno de los principales agroalimentos que exporta M\u00e9xico: las berries.<\/p>\n

El plant\u00edo de zarzamora, ar\u00e1ndano, frambuesa, grosella y fresa ha llevado desarrollo a las regiones donde se producen, pues los mismos trabajadores dan cuenta de mejores salarios respecto a otras labores; no obstante, su auge no est\u00e1 exento de cr\u00edticas relacionadas con las duras jornadas laborales, afectaciones al medio ambiente o la merma de espacios para otras siembras vitales para M\u00e9xico, como la del ma\u00edz, esto \u00faltimo en medio de una crisis alimentaria por la elevada inflaci\u00f3n.<\/p>\n

La conversi\u00f3n de campos es evidente, pues basta con platicar con cualquier habitante de la regi\u00f3n para constatar que 10 a\u00f1os atr\u00e1s el panorama estaba totalmente compuesto por sembrad\u00edos de ma\u00edz, ca\u00f1a o agave; sin embargo, ahora predominan las estructuras de metal en forma de t\u00fanel cubiertas s\u00f3lo por arriba con lonas blancas, mismas que sirven para proteger de fuertes lluvias a las tambi\u00e9n conocidas como bayas o frutillas del bosque.<\/p>\n

Datos oficiales del gobierno federal indican que en la \u00faltima d\u00e9cada la superficie destinada a la siembra de ma\u00edz en lugar de crecer ha disminuido, pues ha ca\u00eddo de un pico de 7.7 millones de hect\u00e1reas a 7.2 millones; en contraste, la destinada a berries se ha triplicado. Seg\u00fan la Asociaci\u00f3n Nacional de Exportadores de Berries (Aneberries), ha pasado de pr\u00e1cticamente nada en los primeros a\u00f1os de los 2000 a 17 mil hect\u00e1reas en 2011 y a 55 mil hect\u00e1reas al cierre de 2021.<\/p>\n

Si bien la cantidad de tierra que se destina al ma\u00edz es muchas veces mayor que la de berries, no se puede dejar de lado que M\u00e9xico es deficitario en ese grano vital para la poblaci\u00f3n, al grado que se importa 37 por ciento de lo que se consume en el pa\u00eds (alrededor de 17 millones de toneladas), debido a que, de acuerdo con especialistas, ya no hay suficiente terreno para incrementar la producci\u00f3n del grano.<\/p>\n

S\u00f3lo en 2021, seg\u00fan datos del Banco de M\u00e9xico, el pa\u00eds desembols\u00f3 5 mil 146 millones de d\u00f3lares en la importaci\u00f3n de ma\u00edz para cubrir la demanda nacional, el mayor monto de la historia. En contraste, en el mismo a\u00f1o, los productores de berries registraron ingresos por 2 mil 759 por ciento, un incremento de 24.4 por ciento respecto a la suma de 2020.<\/p>\n

Rumbo a la reconversi\u00f3n
\nComo este medio pudo constatar en un recorrido por la regi\u00f3n, municipios del sur de Jalisco como Zapotl\u00e1n el Grande, Tuxpan, G\u00f3mez Far\u00edas y Zapotiltic muestran enormes extensiones de terreno destinado al cultivo de berries; sin embargo, los productores, muchos de ellos grandes empresas, comienzan a abrirse paso hacia otros puntos m\u00e1s al centro del estado, como por ejemplo en Jocotepec (sobre todo a los alrededores del lago de Chapala), Zacoalco de Torres, Tapalpa y Tala.<\/p>\n

Es precisamente en este \u00faltimo municipio donde parece que se llevar\u00e1 a cabo la pr\u00f3xima gran reconversi\u00f3n, como lo cuenta don Lupe, habitante y peque\u00f1o productor de ma\u00edz de San Juan de los Arcos, en el municipio de Tala, quien desde lo alto de un peque\u00f1o cerro domina la vista del pueblo, cuenta c\u00f3mo poco a poco la siembra de ma\u00edz, ca\u00f1a y agave ha cedido paso a la de berries, que comienza a adue\u00f1arse del panorama.<\/p>\n

\u201cAntes, este era un pueblo maicero y de mucha ca\u00f1a, porque aqu\u00ed cerquita est\u00e1 el ingenio, pero de a poco se ha ido perdiendo, ahorita a los j\u00f3venes ya no les interesa, o se van para el otro lado o se los jala el narco. Mucha gente ah\u00ed tiene tierra, pero pues o ya no hay dinero para sembrar o no hay quien lo haga, as\u00ed que mejor se lo rentan a otras personas o empresas para que ellos siembren esas berries\u201d, dice mientras se\u00f1ala los t\u00faneles a no m\u00e1s de 500 metros de su peque\u00f1a casa a las faldas del cerro.<\/p>\n

En Tala y en los alrededores el cambio se percibe, pues a lo largo del macrolibramiento que atraviesa la localidad es posible apreciar una gran cantidad de espectaculares con las leyendas de \u201cse rentan o venden terrenos para uso industrial\u201d, mismos que hacen referencia a grandes extensiones de tierra que pueden ser usadas para instalar t\u00faneles y cultivar estas frutillas del bosque mediante procesos industriales, pues como su nombre lo indica, el lugar natural donde crecen es en los arbustos de los bosques.<\/p>\n

En entrevista, Juan Jos\u00e9 Flores Garc\u00eda, director general de la Aneberries, se\u00f1al\u00f3 que los cambios de cultivo que se han dado en los \u00faltimos a\u00f1os obedecen a una cuesti\u00f3n de rentabilidad y de bienestar para la regi\u00f3n, pues deja mayores m\u00e1rgenes de ganancia y derrama econ\u00f3mica para las comunidades.<\/p>\n

Por ejemplo, dijo, un peque\u00f1o campo de ca\u00f1a ofrece empleo para una o dos personas, mientras que uno de berries a entre ocho y 10; el salario en los campos de ma\u00edz es de apenas 170 pesos diarios, cuando en el de los frutos es de 270 pesos m\u00e1s el ingreso extra que se tiene en la temporada de cosechas.<\/p>\n

\u201cMientras hagas producci\u00f3n l\u00edcita y bajo las reglas que marca la ley, puedes producir lo que quieras. Aunque algo importante a resaltar es que somos autosuficientes en ma\u00edz blanco, que es lo que consumimos, lo que importamos es ma\u00edz amarillo, para los animales, ah\u00ed es donde se debe reformar, pero por lo que vemos ya se vienen programas\u201d, apunt\u00f3.<\/p>\n

Seg\u00fan un documento de Fideicomisos Instituidos en Relaci\u00f3n con la Agricultura, denominado \u201cPanorama Agroalimentario berries\u201d, que data de 2016, la reconversi\u00f3n de los campos fue impulsada por el mismo gobierno de las administraciones pasadas, pues se dieron incentivos econ\u00f3micos y t\u00e9cnicos para que los productores dejaran de invertir en cultivos que consideraban menos rentables.<\/p>\n

\u201cEn 2015, se sumaron 150 hect\u00e1reas a la producci\u00f3n de frutillas, al remplazar los cultivos de ma\u00edz y sorgo\u2026 FIRA trabaja para que en 2018 se reconviertan 800 hect\u00e1reas al cultivo de berries\u201d, se\u00f1ala el documento publicado en la administraci\u00f3n de Enrique Pe\u00f1a Nieto.<\/p>\n

M\u00e1s rentables que el aguacate
\nLa preferencia por cultivar estas frutas en lugar de ma\u00edz no sorprende si se toma en cuenta el amplio margen de ganancia que hay entre ambos. Por ejemplo, un reciente estudio de la Universidad Aut\u00f3noma Chapingo se\u00f1ala que la evidencia de la alta rentabilidad de las berries es la relaci\u00f3n beneficio-costo, que determina la viabilidad de un proyecto productivo.<\/p>\n

Dicha relaci\u00f3n, detalla el an\u00e1lisis, es de 2.82 para el caso del ar\u00e1ndano, 1.88 para la frambuesa, 1.82 para la fresa y 1.76 en la zarzamora; siendo estas relaciones mayores a las observadas en cultivos b\u00e1sicos como la ca\u00f1a de az\u00facar y el ma\u00edz, los cuales tienen una relaci\u00f3n beneficio-costo de s\u00f3lo 1.5 y 1.2 respectivamente.<\/p>\n

La rentabilidad de las berries es similar a la de otros cultivos que tienen un alto \u00edndice de exportaci\u00f3n como el aguacate, cuyo \u00edndice es de 1.84.<\/p>\n

Detr\u00e1s de la alta rentabilidad de estas bayas est\u00e1 el notable incremento en su precio como consecuencia de la elevada demanda, sobre todo de Estados Unidos y de ciertos grupos de alto poder adquisitivo en M\u00e9xico, pues de acuerdo con un estudio de la Universidad de Harvard, esta fruta tiene altas vitaminas, minerales y nutrientes que combaten enfermedades y ayudan a retardar el envejecimiento.<\/p>\n

\u201cEn promedio, las personas que comen m\u00e1s bayas parecen vivir un poco m\u00e1s\u201d, dice en un art\u00edculo Eric Rimm, investigador de la universidad estadunidense.<\/p>\n

Datos del mercado internacional indican que el precio promedio al consumidor de los ar\u00e1ndanos es de 5.07 d\u00f3lares el kilogramo, 1.6 por ciento m\u00e1s que en 2020; el de las frambuesas es de 9.88 d\u00f3lares por kilo, un aumento de 8.9 por ciento; el de las fresas es de 2.96 d\u00f3lares por kilo, un alza de 40 por ciento, y el de zarzamoras es de 5.20 d\u00f3lares por kilo, un incremento de 34 por ciento en los \u00faltimos dos a\u00f1os.<\/p>\n

Lo anterior es consecuencia de una mayor demanda, que confirma Flores Garc\u00eda al se\u00f1alar que en los dos \u00faltimos a\u00f1os, a ra\u00edz de la pandemia, la venta de berries \u201ccreci\u00f3 exponencialmente\u201d debido a que la gente las asocia con alimentos que fortalecen su sistema inmunol\u00f3gico por todos los nutrientes que contienen.<\/p>\n

De Jalisco para EU
\nMichoac\u00e1n es el m\u00e1ximo productor de berries de M\u00e9xico, pero Jalisco es el mayor exportador, responsable de 60 por ciento del total nacional, esto como consecuencia de que pr\u00e1cticamente todos los campos trabajan para enviar a Estados Unidos, tal es el caso del rancho El Capricho, en Jocotepec, que seg\u00fan cuenta su propietario, Jos\u00e9 Cuenca, 97 por ciento de su producci\u00f3n tiene como destino final el pa\u00eds vecino.<\/p>\n

Cuenca es s\u00f3lo uno de muchos propietarios que ante la gran demanda estadunidense de berries optaron por reconvertir sus cosechas pues, relata, antes de que sus ocho hect\u00e1reas estuvieran enfocadas en la producci\u00f3n de frambuesas eran tierras de ma\u00edz, sorgo o hasta hortalizas, pero ahora la rentabilidad es mayor, lo que le permite contribuir a la econom\u00eda de la regi\u00f3n con m\u00e1s empleos, mejor pagados.<\/p>\n

El productor que da trabajo directo todo el a\u00f1o a entre 15 y 20 personas, y hasta a 40 en \u00e9poca de cosecha, relat\u00f3 que su caso no es aislado, pues lo mismo han hecho muchos due\u00f1os de tierras de la regi\u00f3n de Jocotepec y alrededores, incluso, dijo, se comenzaron a rentar predios que ten\u00edan hasta 30 a\u00f1os sin ser utilizados.<\/p>\n

\u201cHace 15 a\u00f1os nadie ve\u00eda este fruto, pero ahorita el precio est\u00e1 arriba y todo el mundo lo planta. En los \u00faltimos a\u00f1os la producci\u00f3n de berries, sobre todo de frambuesa y zarzamora aument\u00f3 much\u00edsimo debido a la demanda y, mientras haya m\u00e1s consumidores, esto va a seguir creciendo\u201d, concluy\u00f3 el agricultor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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